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Tout comme pour le canard de chair, les courbes de croissance des femelles et des mâles sont très différentes. C’est ce que l’on exprime le dimorphisme sexuel, il est très remarqué chez la dinde.
Mâles et femelles sont ainsi élevés séparément. L’âge d’abattage tient compte de cette différence.

L’élevage classique de la dinde consiste aujourd’hui à élever mâles et femelles en parcs séparés dans un même bâtiment pendant 18 semaines :

L’élevage d’un lot de volailles de chair peut se décomposer de la façon suivante :

En savoir plus : site du CIDEF